Az új Steinschaler falusi konyha

Tartalmas és különleges

Egészséges és ízletes ételek lehetőleg sok helyi és biológiailag kifogástalan összetevővel - évek óta ezen dolgozunk. És ennek az alapelvnek megfelelve az évek során aztán kifejlesztettük azóta messzeföldön híres "Új Steinschaler falusi konyha" koncepciónkat.

Konyhánk szorosan összekapcsolódik a Dirndl-völgy régióval. A felhasznált gyümölcsöket, zöldségeket és konyhai fűszereket - amennyire csak lehetséges - a saját, bio minősítésű kertjeinkben termeljük meg magunknak. Tartalmas ételeinket 1999 óta egyre nagyobb mértékben vadnövényekkel egészítjük ki és tesszük még finomabbá. És egy különleges dolgot is felelevenítettünk: fogásainkat ehető virágokkal díszitjük.

Tudjon meg többet vadnövényekkel dolgozó konyhánkról

Helyi, szezonális ételek

Ételeink az aktuális és ezért a lehető legfrissebb helyileg fellelhető alapanyagokon nyugszanak. Emellett nagyon ügyelünk arra, hogy mindig biológiailag kifogástalan termékeket vásároljunk, mégpedig lehetőleg a fenntarthatóságra is figyelmet fordító beszállítóktól.

Ajánlatunk ezért leginkább szezonális finomságokat tartalmaz, melyeket a lehető legfrisseben és kíméletesen dolgozunk fel. Mottónk így hangzik: a Steinschaler kertekből és a régióból - azonnal a konyhába!

Természetesen büszkék vagyunk arra a sok kitüntetésre, amellyel Új Steinschaler falusi konyhánkat az évek során méltatták, mint pl. a 2005-ben nekünk ítélt "Grüne Haube" (Zöld szakácssapka) díjra.

A saját kertjeinkben megtermelt termékek mellett elsősorban arra törekszünk, hogy Dirndl-völgyi vagy Mostviertel-beli termelők alapanyagaival dolgozzunk, ill. bio termékeket vagy minősített, ún. "Genuss-régiók" termékeit használjuk. A szükséges egyéb termékeket pedig - pl. a kávét - Fair Trade partnereinken keresztül szerezzük be.

Mindenki kedveli

A Steinschaler salátabüfé

Friss saláta, a saját kertünkből - eleve finom dolog. De mindehhez még a friss kerti fűszerek, és mindez bizony bio minőségben! Salátáinkban ezenkívül nem csak egészséges és ízletes vadnövények, hanem ehető virágok is megtalálhatóak!

A Steinschaler salátabüfé alapját - amennyire csak lehetséges - a saját Steinschaler kertjeinkben megtermelt alapanyagok képezik. Ennek köszönhetően a paradicsom is nagyobbrészt a saját kertünkből származik, és emiatt elsősorban akkor kerül az asztalra, amikor szezonja van. Amit viszont mindig megtalál Steinschaler salátabüfénkben, azok a szezonális vadnövények, no és persze a mindig friss snidling.

Vadnövénysaláta húsos sommal

A friss, a Steinschaler kertekben nevelt vadnövényekből elsőrangú salátát varázsolunk. A vadnövények - vagy másképp: vadfűszerek - sok táplálkozástanilag fontos anyagot tartalmaznak és sokszor egyedülálló, csak a fajtára jellemző ízvilággal lepnek meg minket. És vadnövénysalátánkat a Steinschalerhof különleges som-specialitásával, a som-olívabogyóval gazdagítjuk.

Ez a helyi "olajbogyó" nem rokon a hagyományos olívabogyóval, előnye azonban, hogy nem tartalmaz zsírt és ezért annak jóízű alternatívája. Ne hagyja ki ezt az egyedülálló kulináris élményt.

A jobb oldali képen egy tányér vadnövénysaláta látható. Egy érdeklődő vendég az egyes hozzávalókat a tányér szélére húzta, hogy megérdeklődje, pontosan mely vadnövények szerepelnek a vadnövénysalátában.

Tudjon meg még többet vadnövényekkel dolgozó konyhánkról!

Szeretettel ajánljuk!

Magánjellegű rendezvényeire, mint pl. születésnapi ebédre vagy vacsorára, esküvőkre, keresztelőre, elsőáldozásra, konfirmációra, érettségi ebédre, céges ünnepélyre vagy karácsonyra szívesen állítunk össze teljesen egyedi étlapot maximálisan az Ön igényei szerint.

Az ételeket svédasztalos formában készítjük elő, de ha szeretnék, szívesen fel is szolgáljuk azokat. Amennyiben szeretné, szívesen megszervezünk egy grillezést is vendégei számára.

további információk a Steinschaler Wiki-ben